斗茶赛里见真章，工夫红茶香满城——首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛成功举办

为进一步提高福建(fújiàn)工夫红茶(hóngchá)的加工技艺与产品品质，促进茶产业全面高质量发展，6月10日至11日，首届(shǒujiè)“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛在工夫红茶发祥地、中国红茶之(zhī)都、花果香红茶发源地——福安举办。 分类(fēnlèi)竞技，重塑福建工夫红茶品质标杆 10日，首届“诚信杯”福建工夫红茶(chá)民间斗茶赛开幕式在福安隆重(lóngzhòng)举办。福安市政府副市长蓝和鸣在致辞中表示，本届(běnjiè)赛事由茶人发起、茶企支持、协会推动(tuīdòng)，是(shì)一场传承百年的(de)(de)民间盛会，是一次突破常规的创新实践，是一个政企协力的成功典范，让我们看到了福安茶产业最深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力(huólì)。下一步，福安将重点做好三项工作：一是加大政策扶持，培育优化民间茶事活动；二是建设标准化生态茶园，夯实产业基础；三是推动“坦洋工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。 福安市政府副市长蓝和鸣开幕式(kāimùshì)致辞。（供图） 本次斗茶赛于5月(yuè)27日启动送样，10日-11日举办初赛(chūsài)、复赛和(hé)决赛。期间，由福建省(fújiànshěng)茶产业标准化技术委员会副主任委员、教授级高级(gāojí)(gāojí)农艺师(nóngyìshī)苏峰，福建农林大学教授、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村专业技术协会茶业专委会主任委员孙云，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉，福建农业职业技术学院教授、省级(shěngjí)技能（评茶）大师工作室领办人陈康，高级工程师(gōngchéngshī)、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建组成的(de)审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大方面(fāngmiàn)对参赛(cānsài)茶样进行反复斟酌，细致审评。 此次赛事分专家团室内审评、大众室外审评两个场地(chǎngdì)同步进行。在福安坦洋茶场室内审评现场(xiànchǎng)，专家审评工作紧锣密鼓地进行着。在福安市茶主题(zhǔtí)广场的(de)室外大众审评现场，同样人头攒动，大众审评区吸引了千人到场品鉴，分别就参赛茶样的外形和品质给出自己(zìjǐ)的判断，为省内外茶商、茶友搭建起了良好的互动交流的场景和平台。 经过两天激烈的角逐，“状元(zhuàngyuán)”茶样揭开(jiēkāi)神秘面纱：由福安市中茗天富农业有限公司(yǒuxiàngōngsī)选送的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶(hóngchá)“状元”；由福安荼谷茶业(cháyè)有限公司选送2929000340号茶样荣获新型(xīnxíng)花果香红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金56666元。此外，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计(lěijì)29名，奖金1666元；一等奖累计58名。 2位状元（中红衣）4位榜眼6位探花(tànhuā)获奖茶企代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫红茶茶样(cháyàng)132个，新型(xīnxíng)花果香(xiāng)红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现出精湛的(de)制作工艺，特别是状元茶优势明显，得到专家评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入前45名的茶样，外形肥壮重实(zhòngshí)，花果香浓郁悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡好，叶底(yèdǐ)较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛设立‘传统(chuántǒng)+创新’双赛道，正是‘守正(shǒuzhèng)创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技(kējì)赋能风味(fēngwèi)，突出‘香高韵长’，二者协同，既(jì)护住老茶客的文化根脉，又开拓新消费蓝海，为产业(chǎnyè)注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫红茶的品质标签更清晰、更响亮。 以赛促销，推动品牌建设(jiànshè)和茶农增收 福建工夫红茶历史悠久，约占中国红茶总产量14%。福安是(shì)工夫红茶和(hé)花果香红茶发源地(fāyuándì)，江湖地位不可(bùkě)小觑。尤其是十六年前，由福安人所创制的花果香红茶，具有浓郁地方特色，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵”的品质特点，打开了年轻人市场(shìchǎng)，引领了一波消费新热潮。 “本届民间(mínjiān)斗茶赛不仅是一场技艺的(de)较量，更是一次传统与(yǔ)创新的碰撞。通过本次斗茶赛的互相(hùxiāng)交流与学习，进一步提高福建工夫红茶的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度。”获得“状元”的中茗天富总经理陈培荣如是说。 本次民间斗茶赛发起人——福安市茶业协会市场分会会长(huìzhǎng)黄忠(huángzhōng)斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备，期间获得了多方的(de)积极响应与支持，呈现出“政府引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师精益求精备制好茶参赛(cānsài)的同时，高品质(gāopǐnzhì)红茶(hóngchá)市场认可度和(hé)交易价也得到提高。据了解，受到第三届宁德红茶大赛、首届诚信杯福建(fújiàn)工夫红茶民间斗茶赛等激发下，今年福安基地茶青单价和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分优质工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能，确保赛事(sàishì)公平、公正、公开 “从报名到送样，全程数字化操作。”组委会负责人指着“斗茶赛(dòuchásài)系统”界面(jièmiàn)介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评(shěnpíng)-公示”全流程数字化，简化了赛事(sàishì)流程，杜绝了人为干扰，实现茶样全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。 组委会技术组介绍说，依托“斗茶赛系统”小程序强大的(de)跨平台、跨设备数据处理和同步能力，参赛者在手机上(shàng)就能便捷完成参赛报名，系统自动生成明码送样号、经扦样后生成暗码送样号（肉眼不可识别的二维码形式），再由暗码生成评审码，三组号码(hàomǎ)之间两两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至(nǎizhì)最后赛果揭晓全(quán)流程的公平公正，为传统感官评审注入科学标尺(biāochǐ)。 “赛果揭晓后，每个参赛者都(dōu)(dōu)可以从小程序的(de)「参赛历程」中查询到报送茶样的全流转(liúzhuǎn)过程，从收样到转码，从初赛的晋级、淘汰，到复赛，乃至决赛的得分排名……每一环都有迹可查(kěchá)，每一步都公开透明！”本次赛事的专家审评工作现场负责人、高级工程师刘忠雄对斗茶赛系统表示高度赞赏。 圆满(yuánmǎn)闭幕，助力福建红茶闪耀世界 11日晚，首届“诚信杯”福建(fújiàn)工夫红茶(hóngchá)民间斗茶赛闭幕式在福安市茶主题公园举办。福安市人大主任詹廷平在致辞中表示，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞，一批品质卓越、工艺(gōngyì)精湛的福建工夫红茶脱颖而出(tuōyǐngérchū)，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴与蓬勃的创新(chuàngxīn)活力。他希望广大茶企以此次大赛为契机，坚定福安作为工夫红茶发祥地的自信(zìxìn)，求同存异，携手并进，共同(gòngtóng)推动福建工夫红茶香飘万里。 福安市人大常委会党组书记、主任詹廷平闭幕式致辞(zhìcí)。（供图） 闭幕式(bìmùshì)当日还举办了颁奖典礼、授信仪式，赠旗仪式，以及赞助企业授牌(shòupái)仪式。 二级巡视员、福安市人大常委会原(yuán)党组书记、主任，福安市诚信协会会长郑战雄为赞助茶企(cháqǐ)授牌。（供图） 省(shěng)市场监管局(jiānguǎnjú)原副巡视员、福建省个私协会会长张清为赞助茶企授牌。（供图） 据悉，为让更多的茶业从业者和茶友领略到福建(fújiàn)工夫红茶的独特魅力，组委会将携手高等院校、协办单位、技能大师(dàshī)工作室和茶叶培训机构，在全国范围内不定期举办(jǔbàn)福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑：中国(zhōngguó)日报社福建记者站 胡美东）